Weekendowe szaleństwa czyli wegańska pizza bezglutenowa

Wczoraj piątek, piątunio, a jak piątek to weekendu początek!
A jak weekend to i pizza!

tym razem postanowiłam ulec mojemu szkrabowi i na  słodkie "tes ceee" odpowiedzieć pizzą wegańską i bezglutenową.

Efekty?

Ciasto rewelacja, sosik fenomenalny a, że na części pizzy sera nie było to się wytnie i zje jak jest się bezmlecznym prawie dwulatkiem ;)

Wykonanie na oko wedle mej intuicji, bo ząb już czekał a nawet otwarta i marudna paszcza:

CIASTO:

• na oko 300 g mąki owsianej
• ok. 50 g mąki gryczanej
• ok. pół szklanki skrobii ziemniaczanej
• 7-8 łyżek oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek (dobrze dodać smakowej)
• niecała łyżka soli
• pół kostki drożdży świeżych lub suchych- wtedy chyba paczka
• łyżeczka cukru trzcinowego na rozruch drożdży
• ok. 400 ml wody
  

SOS (także własnej inwencji- proszę o nadmienienie przy kopiowaniu):

• koncentrat pomidorowy
• zioła prowansalskie
• łyżeczka cukru trzcinowego
• 2-3 łyżko oleju/oliwy
• trochę wody
• szczypta soli
• oregano
• papryka słodka

Wykonanie

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie (ok. 50ml), dodać cukier i trochę mąki. Poczekać aż wyrosną.

Mąki zmieszać z solą, dodać olej i rozczyn i stopniowo dodawać wodę mieszając. Konsystencja powinna być jak na bułki, makowiec itp, żeby dało się ugnieść.

Zostawić do wyrośnięcia. Mąki nie pszenne rosną trochę dłużej. U mnie czekały aż się dziecko obudzi, żeby nie psuć mu frajdy.

Sosik robimy z koncentratu (u mnie słoiczek Pudliszek w Biedronki- jest ciut większy niż w innych sklepach).

Ze słoiczka wypłukałam resztkę wodą- dzięki temu konsystencja zrobiła się bardziej sosikowa, a smak nie stracił zbyt wiele. Dodałam zioła prowansalskie i resztę przypraw. Ważny jest olej i cukier.

Na rozłożone mokrymi dłońmi ciasto wysmarowane naszym pysznym sosem dodajemy ulubione składniki. U mnie szparagi, pomidory, brokuły, cukinia, papryka.

Dla nie wegan- posypujemy serem żółtym

Dla wegan- posypujemy serem sojowym itp.

Dla tych na diecie- jemy samą pizzę z dodatkami : )

I tak jest pycha!

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku na 170-180 st ok 15-20 min. 

Smacznego, smaczniastego! Kasia : )

Try to make a vegan and gluten free pizza!